केरल के कुदुंबश्री और...

केरल के कुदुंबश्री और एसएएफ स्टॉल्स पर कई नॉन-वेज डिश ने भोजन प्रेमियों को लुभाया

कुलवंत कौर, संवाददाता 

नई दिल्ली। केरल के कुदुंबश्री और एसएएफ (सोसायटी फॉर असिस्टेंस टु फिशरवीमेन) के फूड स्टॉल्स पर दक्षिण की कई लोकप्रिय डिशेज का इंतजाम किया गया है। खासकर केरल की मछलियों से बनने वाली डिश और अन्य कई नॉन-वेज डिशेज यहां प्रगति मैदान में आयोजित इंडिया इंटरनेशनल ट्रेड फेयर में आने वाले विजिटर्स को लुभा रही हैं। मसालेदार सी-फिश की विभिन्न वैरायटी के शौकीन लोगों के लिए यह अनूठा मौका है। आमतौर पर उत्तर भारत में ये मछलियां नहीं मिल पाती हैं।

कुदुंबश्री की स्वादिष्ट डिशेज में अल्ट्रा-लोकल स्वाद जैसे कप्पा (टोपिओका)-फिश करी, पुत्तु (चावल के पावडर से बनी) -फिश करी, चट्टी-पथीरी, सांबर-वड़ा और पोरोटा को लोग खूब पसंद कर रहे हैं। ‘वनरानी’ (जिसका अर्थ है जंगल की रानी) भी एक शानदार डिश है, जिसने दिल्ली में रह रहे मलयाली लोगों को दीवाना बना दिया है। वनरानी में डोसा, चटनी, सूप और खास तरीके से तैयार चिकन का कॉम्बो मिलता है। एक अन्य खास आइटम है ब्लैक क्यूमिन चिकप। कुदुंबश्री के स्टॉल पर मालाबार चिकन बिरयानी, चिकन थोरन, अंडा कबाब और चिकन कबाब को भी लोग खूब पसंद कर रहे हैं।

एसएएफ फूड स्टॉल पर कई सी-फूड डिश की वैरायटी उपलब्ध कराई जा रही है। यहां फिश करी के पांच प्रकार उपलब्ध हैं। इन करी को मैकरेल, श्रिंप, सारडीन, पॉमफ्रेट और सीयर मछलियों से तैयार किया गया है। फिश बिरयानी, श्रिंप बिरयानी, फिश करी मील की खूब मांग देखी जा रही है। कैरट पायसम (पायसम यानी खीर) और माथन पायसम भी यहां के फूड कोर्ट में उपलब्ध हैं।